Strumento gratuito · Elaborazione locale
Generatore manuale HACCP guidato
Costruisci l'indice di lavoro per il manuale partendo da attività, processi e controlli reali. Il risultato è una traccia da verificare nella sede, non un manuale conforme pronto per l'uso.
Passaggio 1 di 1
Seleziona i processi presenti
Seleziona almeno un processo
Le sezioni verranno mostrate qui. Il risultato resterà una traccia da validare nella sede.
Elaborazione locale: nessun valore viene inviato o salvato.
Uso consapevole
A che cosa serve
Lo strumento aiuta a non dimenticare le sezioni essenziali e rende visibili i dati ancora mancanti. Selezionando le caratteristiche dell'attività ottieni un elenco ordinato di capitoli, evidenze e verifiche da assegnare. Nessun testo generico può sostituire sopralluogo, conferma del diagramma e analisi dei pericoli svolta sul processo concreto.
Come usarlo in tre passaggi
- 1. Descrivi il modello operativo e seleziona soltanto le attività effettivamente presenti nella sede, comprese consegna, freddo, allergeni e trasporto.
- 2. Esamina l'indice generato, assegna un responsabile a ogni sezione e raccogli planimetrie, prodotti, attrezzature, registrazioni e fonti applicabili.
- 3. Conferma sul posto sequenze e misure, quindi sottoponi bozza, analisi e moduli a una revisione competente prima di approvare una versione aziendale.
Prima di inserire un dato, annota la fonte e la versione da cui deriva. Dopo il risultato, confronta l’indicazione con sede, attività, prodotto, persone e procedura vigente. Se un elemento essenziale manca, non colmarlo con una supposizione: lascia il punto aperto, assegna la verifica e conserva la risposta ottenuta dall’autorità o dal professionista competente.
Come leggere il risultato
Una sezione selezionata indica che il tema deve essere valutato, non che esista automaticamente un CCP o una procedura standard. Le voci non applicabili vengono escluse con motivazione. La versione finale deve collegare pericolo, misura, responsabilità, frequenza, criterio, azione correttiva e prova di verifica.
Il riepilogo viene trasformato in una decisione soltanto dopo un controllo umano. La decisione indica responsabile, azione, termine, evidenza attesa e momento del riesame. Una percentuale, una data o un punteggio non rappresentano un certificato; servono a rendere il ragionamento visibile e a impedire che passaggi incompleti vengano dimenticati.
Privacy e limiti
I dati restano nel browser e non vengono inviati o salvati. Il generatore non produce attestazioni, firme, planimetrie, limiti critici o giudizi di conformità. Prodotti, processi speciali e attività soggette a riconoscimento possono richiedere fonti, validazioni e competenze ulteriori non deducibili dalle selezioni.
L’applicazione funziona interamente nel browser: non richiede account, non invia moduli e non usa i valori per profilazione o contatti commerciali. Ricaricando la pagina le selezioni possono scomparire. Non inserire nomi, codici di attestato, informazioni sanitarie o altri dati personali nei campi liberi eventualmente disponibili.
Prima di chiudere la sessione, trascrivi soltanto il riepilogo necessario nel sistema documentale autorizzato dell’impresa. Aggiungi fonte, responsabile e stato della verifica, evitando schermate con dati non pertinenti. Se il risultato viene condiviso, accompagna sempre il limite d’uso e la domanda che resta da confermare.
Cassetta degli attrezzi
Altri strumenti HACCP
Ogni strumento affronta una sola decisione e mantiene visibili fonti, limiti e passaggi che richiedono una verifica umana.
Verificabilità
Fonti primarie consultate
Perimetro dell’informazione
Il contenuto descrive il quadro generale verificato sulle fonti indicate. Non sostituisce la valutazione dell’autorità competente o di un professionista sul caso concreto. Le regole regionali sulla formazione alimentare devono essere controllate nel territorio interessato.
Responsabilità editoriale: DODALO S.R.L.